Сорквес я отвечу вашими же словами вы просто не в тех столовых бывали они же то же разные бывали!У нас на работе лично директор следил за качеством блюд ....И если хоть одна жалоба придет то плохо было бы заведующей общепита!У нас было две столовые одна простая и другая диетическая у кого с желудком непорядки или еще что, то ходили туда!
В разных.. От СредМаша и вузов, до МГК КПСС..
В целом еда была нормальная, но чистота везде была проблемой..
Было одно место, что было идеально чисто за столами.. В армии..
Первая пиццерия на Горького.. На той стороне где Армения, возле маг Океан.. Открыли в 1982 вроде..
Не помню. Вроде как уже при позднем Горбачеве начали пицерии появляться - году в 89.
Может путаете что-то - на счет 82-го года.
Пицерией то заведение наверняка не называлось
Покажи мне ту контору, которая отстаивает эту основу
Всякие там буржуазные партии.. Они принимают законы и следят за балансом и чтобы появлялось все больше покупателей..
Вчера в Игре, один американец пишет, придет чек от Трампа на 1200$, куплю новое снаряжение..)
Вот тебе основа капитализма.. Социалка и та идет назад капиталистам, но все довольны..
(PARAND @ 21-04-2020 - 19:48)
Сорквес я отвечу вашими же словами вы просто не в тех столовых бывали они же то же разные бывали!У нас на работе лично директор следил за качеством блюд ....И если хоть одна жалоба придет то плохо было бы заведующей общепита!У нас было две столовые одна простая и другая диетическая у кого с желудком непорядки или еще что, то ходили туда!
В разных.. От СредМаша и вузов, до МГК КПСС..
В целом еда была нормальная, но чистота везде была проблемой..
Было одно место, что было идеально чисто за столами.. В армии..
Я в тех местах не толкался в отличии от вас ,а работал в одной конторе более сорока лет....И по этому сужу вот так!
(Безумный Иван @ 21-04-2020 - 19:56)
Покажи мне ту контору, которая отстаивает эту основу
Всякие там буржуазные партии.. Они принимают законы и следят за балансом и чтобы появлялось все больше покупателей..
Вчера в Игре, один американец пишет, придет чек от Трампа на 1200$, куплю новое снаряжение..)
Вот тебе основа капитализма.. Социалка и та идет назад капиталистам, но все довольны..
Ну так партии борятся за власть. Основной электорат это как раз работники, а не капиталисты. Вот во время предвыборного марафона и могут какие-то подачки дать. Не более того. Не видел еще что бы буржуазная партия заботилась о платежеспособности работников.
(Sorques @ 21-04-2020 - 18:58)
Как и шаурма, на Кузнецком мосту в 1984..
Это были госпредприятия ?
И я удивился,а разве шаурму готовили в 1984 году и тем более на государственном предприятии?Это "блюдо" санэпидемстанция тогда бы не пропустила....я как представлю в жару в этом мясном конусе внутри творится аж ужас берет сразу в животе бурчать начинает!
Это же склад разных микробов и палочек!Не зря ею часто травятся....
(Sorques @ 21-04-2020 - 19:47)
(PARAND @ 21-04-2020 - 19:43)
У меня то же такое и мои часто заказывают эту вонючую из несвежих компонентов на скоро разогретую в микроволновке пиццу ....Я раз попробовал и сразу выплюнул так как эту гадость есть не смог!!!
Как приятно иногда в чем то согласится с Парандом.
Только зачем было пробовать такое?
Ну раз то можно было попробовать что это за пицца?
А нормальную пиццу когда-нибудь ели - типа той, которую уважаемый Sorques выше описал, в Марио или в иль Патио, например?
Так вся суть в том что нет никакого капитализма как организации продвигающей свои интересы. А капиталисты есть. И движущей силой при капитализме являются именно интересы и ничего больше. Не будет капиталист думать никогда о том что бы его работники могли себе позволить то или иное. Для него рабочая сила это товар, который надо покупать как и любой другой товар как можно дешевле. А кто по твоему продвигает интересы капитализма как такового? Ну, что бы потребитель платежеспособный был?
Вы действительно не понимаете что означает понятие общественный строй или общественно-экономическая формация. Что такое развитие общества и его диалектика тоже не ведаете.
Или Вам достаточно как аргумент услышать - вся суть в том что нет никакого социализма как организации продвигающей свои интересы. А карьеристы-социалисты есть.
Вы не задавались вопросом - кто интересы эволюционного развития продвигает. Кто продвигнул то, что у жирафа шея длинная, а у гепарда скорость большая
Не помню. Вроде как уже при позднем Горбачеве начали пицерии появляться - году в 89.
Может путаете что-то - на счет 82-го года.
Пицерией то заведение наверняка не называлось
здесь даже кусок газеты..
Или..У меня на руке есть шрам 1986 года, я порезал руку в Пиццерии на углу Чаплина и Чернышевского.. Гадюшник был страшный, но с пиццей уже тогда..
(PARAND @ 21-04-2020 - 19:49)
(Sorques @ 21-04-2020 - 19:47)
Как приятно иногда в чем то согласится с Парандом.
Только зачем было пробовать такое?
Ну раз то можно было попробовать что это за пицца?
А нормальную пиццу когда-нибудь ели - типа той, которую уважаемый Sorques выше описал, в Марио или в иль Патио, например?
Нет и не хочу я эту пиццу заморскую!Для меня лучше сало порезаное,огурчик, кусочек хлеба и водочка Московская как раньше была с белой сургучной головкой!!!
(Sorques @ 21-04-2020 - 18:58)
Как и шаурма, на Кузнецком мосту в 1984..
Это были госпредприятия ?
Готовили сирийские арабы, это точно.. Но на каких условиях, я не могу сказать и это было именно а этот год..
да, скажу Вам, как повар повару, если что то и воровали, то на вкус это никак не влияло.
Неужели если вместо килограмма мяса положить полкило, в вместо сливочного масла маргарин - вкус блюда готового не изменится
В Москве пиццерии появились до Перестройки.. Как и шаурма, на Кузнецком мосту в 1984..
Для такой ленты, должно быть большим помещение самой столовой..
Во всех столовых на предприятиях, где не было ленты транспортера..
Обычно вот такое, но это вылизанное, без кучи посуды..
ох, в 1984 я пришел из армии и после этапы, этапы, этапы ...
самый маленький зал, чтобы не соврать, метров10 в ширину и метров 20 в длину.
ленты стояли у выхода из зала. там же и чистые разносы. уходя человек ставил разнос на ленту и выходил из зала.
да, я представляю такие окошки. странно, у нас таких не было. а вот в больницах точно такие.
(lozdok @ 21-04-2020 - 19:57)
да, скажу Вам, как повар повару, если что то и воровали, то на вкус это никак не влияло.
Неужели если вместо килограмма мяса положить полкило, в вместо сливочного масла маргарин - вкус блюда готового не изменится
Как всегда вы утрируете....
Нет и не хочу я эту пиццу заморскую!Для меня лучше сало порезаное,огурчик, кусочек хлеба и водочка Московская как раньше была с белой сургучной головкой!!!
Это дело принципа, вы так лучше погружаетесь в патриотическую атмосферу?
И.. Огурцы с салом и водкой, это еда?
Я понимаю, вы бы написали. Люблю расстегаи с осетринкой или пироги с крольчатиной и грибами.. Это НАША альтернатива и достойная, водка с огурцами какое отношение к выпечке имеют?
Я в тех местах не толкался в отличии от вас ,а работал в одной конторе более сорока лет....И по этому сужу вот так!
Т.е по Арбатам и Метелицам шоркались, а в Вузовскую столовую ни ногой
Как Вы умудрились проработать более 40 лет в одной конторе - если и на шахте работали и в армии служили (3 года) и на заводе слесарем вкалывали, а только потом в строительство ушли
(ps2000 @ 21-04-2020 - 20:05)
Не помню. Вроде как уже при позднем Горбачеве начали пицерии появляться - году в 89.
Может путаете что-то - на счет 82-го года.
Пицерией то заведение наверняка не называлось
здесь даже кусок газеты..
Или..У меня на руке есть шрам 1986 года, я порезал руку в Пиццерии на углу Чаплина и Чернышевского.. Гадюшник был страшный, но с пиццей уже тогда..
Да уж.... Память наша многое выбрасывает.
Возможно мне в начале 80-х не до пицц и прочего было. Второй ребенок народился. 2 года ада и бессонницы
(PARAND @ 21-04-2020 - 20:09)
Я в тех местах не толкался в отличии от вас ,а работал в одной конторе более сорока лет....И по этому сужу вот так! Т.е по Арбатам и Метелицам шоркались, а в Вузовскую столовую ни ногой
Как Вы умудрились проработать более 40 лет в одной конторе - если и на шахте работали и в армии служили (3 года) и на заводе слесарем вкалывали, а только потом в строительство ушли
Где я шоркался это не ваше дело я вас же не спрашиваю где вы болтались в те года?Да и мне это не интересно в отличии от вас ,ну вы прямо как баба....Идите пожалуйтесь это ваше!
Это сообщение отредактировал PARAND - 21-04-2020 - 20:45
Ну так партии борятся за власть. Основной электорат это как раз работники, а не капиталисты. Вот во время предвыборного марафона и могут какие-то подачки дать. Не более того.
Вы господа-товарищи коммунисты определитесь..) то вы пишете, что все буржуазные партии представляют интересы капиталистов, то оказывается они независимы просто борятся за электорат..
Не видел еще что бы буржуазная партия заботилась о платежеспособности работников.
А все эти социальные няшки в Швейцарии, Норвегии, Германии, законодательно дает кто? Не буржуазные партии? Кто принимает законы о минимальных зарплатах или отпусках и условиях труда?
(PARAND @ 21-04-2020 - 20:23)
Нет и не хочу я эту пиццу заморскую!Для меня лучше сало порезаное,огурчик, кусочек хлеба и водочка Московская как раньше была с белой сургучной головкой!!!
Это дело принципа, вы так лучше погружаетесь в патриотическую атмосферу?
И.. Огурцы с салом и водкой, это еда?
Я понимаю, вы бы написали. Люблю расстегаи с осетринкой или пироги с крольчатиной и грибами.. Это НАША альтернатива и достойная, водка с огурцами какое отношение к выпечке имеют?
Ну я вот здесь пошутил....
Хотя порой за компанию в общаге и это бывала хорошая закусочка...
А так конечно никакие расстегаи и пироги с осетринкой и крольчатиной мы не употребляли ,мы как то по проще!Пельменные любил с разными приправами например ,да и беляши или чебуреки горячие при советах были неплохие да и много чего еще....
Да уж.... Память наша многое выбрасывает.
Возможно мне в начале 80-х не до пицц и прочего было. Второй ребенок народился. 2 года ада и бессонницы
Немного потеряли..
Вот чебуреки из советских времен, это потеря.. Даже в 1993 таких уже не было.. Это для меня действительно потеря.. Я немного разбираюсь в еде, неплохо сам готовлю и многое пробовал, но ничего лучше в своей жизни не ел, чем чебуреки на Колхозной, ныне Сухаревской.. Я немного эмоциях это пишу и не ностальгирую, а видимо в ним было что то идеальное для моих вкусовых рецепторов.. Мне сказали, что в Стамбуле прекрасные чебуреки, специально узнавал, где лучшие.. Неа.. Не то..
и беляши
Про чебуреки написал.. А вот беляши в Москве были так себе.. Даже в Питере получше..
Но бы на Кузнецком мосту Пирожковая напротив Архитектурного института.. Кто то помнит, эту сказку?
Если восстановить рецептуру, то сколько интересно будет сейчас и стоит такой пирожок или венская ватрушка?
Нет и не хочу я эту пиццу заморскую!Для меня лучше сало порезаное,огурчик, кусочек хлеба и водочка Московская как раньше была с белой сургучной головкой!!!
Я ту с сургучной головкой не застал в силу возраста
Шашлык то Вы, думаю, не без удовольствия употребляете. Почему бы вкусную еду других не попробовать? Не понимаю.
Ведь говнянную пиццу (по Вашему же утверждению) пробывали. Почему бы в хорошем исполнении это блюдо не откушать
Мне и описанное Вами нравилось, но пиццей, долмой и лягушачьими лапками не брезговал, когда возможность попробовать их хорошее исполнение появилась
(PARAND @ 21-04-2020 - 20:49)
и беляши
Про чебуреки написал.. А вот беляши в Москве были так себе.. Даже в Питере получше..
Но бы на Кузнецком мосту Пирожковая напротив Архитектурного института.. Кто то помнит, эту сказку?
Если восстановить рецептуру, то сколько интересно будет сейчас и стоит такой пирожок или венская ватрушка?
Ну я думаю рублей 500-800...
А так все равно даже пирожки или те же сушки баранки были вкусней чем сейчас!
(PARAND @ 21-04-2020 - 20:23)
Нет и не хочу я эту пиццу заморскую!Для меня лучше сало порезаное,огурчик, кусочек хлеба и водочка Московская как раньше была с белой сургучной головкой!!!
Я ту с сургучной головкой не застал в силу возраста
Шашлык то Вы, думаю, не без удовольствия употребляете. Почему бы вкусную еду других не попробовать? Не понимаю.
Ведь говнянную пиццу (по Вашему же утверждению) пробывали. Почему бы в хорошем исполнении это блюдо не откушать
Мне и описанное Вами нравилось, но пиццей, долмой и лягушачьими лапками не брезговал, когда возможность попробовать их хорошее исполнение появилась
Честно я не любитель шашлыка..
Я понимаю, вы бы написали. Люблю расстегаи с осетринкой или пироги с крольчатиной и грибами.. Это НАША альтернатива и достойная, водка с огурцами какое отношение к выпечке имеют?
Это все было в отличном исполнении в Славянском базаре на 25 октября - ныне Никольской. Отличный обед с водочкой и икрой - 15 р. на двоих
Где я шоркался это не ваше дело я вас же не спрашиваю где вы болтались в те года?Да и мне это не интересно в отличии от вас ,ну вы прямо как баба....Идите пожалуйтесь это ваше!
Так Вы сами рассказывали, как получку за вечер в кафе мороженном оставить умудрялись
Когда Вы меня о чем-то спрашиваете - всегда отвечаю, как Вы могли заметить, хотя и напугал меня уважаемый Sorques по поводу цели Ваших вопросов
(lozdok @ 21-04-2020 - 19:57)
да, скажу Вам, как повар повару, если что то и воровали, то на вкус это никак не влияло.
Неужели если вместо килограмма мяса положить полкило, в вместо сливочного масла маргарин - вкус блюда готового не изменится
нет, уверяю Вас, повар положит столько мяса для фарша, к примеру, сколько положил вчера.и позавчера и месяц назад.
просто, чтобы понимать, нужно хорошо знать эту кухню, в прямом и переносном смысле, изнутри.
Вот чебуреки из советских времен, это потеря.. Даже в 1993 таких уже не было.. Это для меня действительно потеря.. Я немного разбираюсь в еде, неплохо сам готовлю и многое пробовал, но ничего лучше в своей жизни не ел, чем чебуреки
Как ни странно, но ощущения те же. Я Жил на Черной Речке и рядом была чебуречная . Очередь всегда стояла на улице. Рядом была Военно-Морская Академия ,поэтому состоятельных посетителей хватало. Чанахи + хазани хоровац + 2 чебурека стоили 1р.20 коп. Дороговато , но иногда позволял себе оттянуться. Мне тогда казалось, что блюда действительно были из баранины... Потом в смутные времена чебуречная закрылась , но был ее ухудшенный аналог (но очень съедобный) на Большом Проспекте ПС , но пару лет назад и он перепрофилировался... Настоящих чебуреков не осталось !!!!!
Я немного разбираюсь в еде, неплохо сам готовлю и многое пробовал, но ничего лучше в своей жизни не ел, чем чебуреки на Колхозной, ныне Сухаревской.. Я немного эмоциях это пишу и не ностальгирую, а видимо в ним было что то идеальное для моих вкусовых рецепторов.. Мне сказали, что в Стамбуле прекрасные чебуреки, специально узнавал, где лучшие.. Неа.. Не то..
Да уж. Место знаменитое.
Хорошая чебуречная в Сокольниках был. С пивом потребляли.
И ведь действительно классными были те чебуреки.
Но принцип их готовки разный у разных народностей, как и многого другого.
Тут название одинаковое с толку сбивает. Ведь не станете Вы сравнивать шашлык с чебуреками. Потому как блюда разные. Так и в Стамбуле другие чебуреки и если их не сравнивать с теми - советскими, то очень даже вкусные
Честно я не любитель шашлыка..
А я уважаю сие блюдо. Особливо из баранины на ребрышках
Сейчас много мест где очень вкусно кормят.
Честно я не любитель шашлыка..
Это потому, что в советском общепите не делали настоящий шашлык на углях , даже в дорогих ресторанах. Его можно было съесть либо на югах, либо на своей даче. Правда можно было изготовить и в своей шашлычнице дома. Тоже не плохо получалось. Были такие электрические вертикальные по 6 руб.
нет, уверяю Вас, повар положит столько мяса для фарша, к примеру, сколько положил вчера.
и позавчера и месяц назад.
просто, чтобы понимать, нужно хорошо знать эту кухню, в прямом и переносном смысле, изнутри.
А как быть с тем, что работники общепита домой унесли? Как из этого унесенного нужное количество котлет приготовить, что бы ОБХСС не в претензии был?
Или в СССР такого позорного явления не существовало
(ps2000 @ 21-04-2020 - 20:39)
Да уж.... Память наша многое выбрасывает.
Возможно мне в начале 80-х не до пицц и прочего было. Второй ребенок народился. 2 года ада и бессонницы :rolleyes:
Немного потеряли.. :biggrin
Вот чебуреки из советских времен, это потеря.. Даже в 1993 таких уже не было.. Это для меня действительно потеря.. Я немного разбираюсь в еде, неплохо сам готовлю и многое пробовал, но ничего лучше в своей жизни не ел, чем чебуреки на Колхозной, ныне Сухаревской.. Я немного эмоциях это пишу и не ностальгирую, а видимо в ним было что то идеальное для моих вкусовых рецепторов.. Мне сказали, что в Стамбуле прекрасные чебуреки, специально узнавал, где лучшие.. Неа.. Не то..
Кстати, спрашивал у турков насчёт чебуреков. Не знают они, что такое чебуреки, и слова такого не знают.
Только гурджи готовят что то похожее, да черкесы турецкие. Но зелени, особенно, кинзы, пихают немерянно и мяса больше, и чебуреками не называют.
А у наших чебуреков, родом от крымских белых татар, секрет был один: фарш сильно разводили и не водой, а костяным бульоном и минимум специй: соль, перец, лук. И тесто делали без яиц, как казахи на беспармак, и разводили не на воде, а на таком же бульоне.
Потому они были, не столько, мясные, сколько сочные.