А бекон? А карбонат? А копченая голова? Кстати, сам свинину не ем, да и не разводят её у нас, но вспоминаю Эстонию середины 80-х: сало было ценным продуктом, само по себе, и шло, в основном, на шпик и копчение.
Голову, ножки естественно отрубали и продавали отдельно, также и кости. А вот где Вы видели на прилавке бекон, карбонат, филе? На рынке, да, но не в магазине. А если на магазинный прилавок случайно попадал мясистый кусок, то обычно к нему добавляли
Универсамы Ыйсмяэ-1, 2, 3; мясная лавка на Паэ-тее... Это что вспомнил навскидку.
Стандартный набор мясного отдела: колбаса вареная, нескольких сортов, голяшки, суповой набор, копченая свиная голова, копченое сало, карбонат, бекон.
В дефиците были говядина, баранина, полукопчёная и копчёная колбаса и совсем легендарная сухокопчёная.
В Гурьеве было наоборот: была копченая и полукопченая, от традиционной свиноговяжьей до конской казы, мясо говядина, баранина, конина.
Свинина была, только, в виде тушенки, редко, вареной колбасы не было вообще.
С рыбой- раздолье, но местная: от сушеной воблы до копченого сома.
Осетрина и икра шли, только, на экспорт, по СССР и за бугор, поэтому в магазинах их не было.
(Безумный Иван @ 12-09-2020 - 19:06)
Я говорю то что помню. Все стояли у прилавка и пальцами тыкали в разные куски туши указывая что им отрубить. Хорошо тыкали.. В 3-5 лет не такое кажется.. Тыкали и ругались между собой кто претендовал на один и тот же кусок. Есть вещи, которые хорошо запоминаются. Я этот магазин не любил потому что там постоянно народу много, все толкаются и там холодно.
Вот в молочном очереди тихие. Помню стою я с бабушкой в такой очереди, а впереди какая-то бабка в пальто. Я долго рассматривал вертикальный шов на ее пальто. Прикидывал что будет если этот шов разойдется. Смотрел на начало шва, на его конец внизу. И не знаю что меня торкнуло, я ноготь указательного пальца поднес к верху шва и быстро но методично прошелся по всему шву до самого конца. Где-то в районе ее жопы палец сорвался и я ниже провел по воздуху. Сказать что бабка охренела это не сказать ничего. Моя бабка тут же дала мне смачный подзатыльник, какой-то мужик заржал как конь, толпа вся оживилась и бабка моя вытащила меня за шиворот из магазина не став дальше стоять в очереди. Мы шли и она всю дорогу повторяла "У-у-у-у какой!"
Так что я многое помню очень отчетливо в деталях
Это сообщение отредактировал Безумный Иван - 12-09-2020 - 19:27
Бред.. Разные части туши имели равную стоимость..
Ты хотел сказать разную.
Да, это так. И продавщица считала в зависимости от того что это за кусок
И когда все хорошие куски были отрублены, народ ругался и требовал вытащить новую тушу
Видя, не выдумывай, это тебе так казалось... Рубил готовые куски по 2-3 кг на несколько частей.. Либо тушу на части по сортам.. Не не тушу по желанию граждан... Одному 1 кг, другому 500 грамм.. Так редко бывает даже в частных магазинах..
Ну значит в разных магазинах по разному было. В нашем именно так как я написал
(Безумный Иван @ 12-09-2020 - 18:59)
Я до 1975 года жил в коммуналке в Питере.
Вить, я несколько постарше тебя, но редко обсуждаю 70-е, только если вторую половину.. Извини, но это у тебя совсем детские воспоминания..
Рубщик рубил кто что скажет.
Бред.. Разные части туши имели равную стоимость..
И когда все хорошие куски были отрублены, народ ругался и требовал вытащить новую тушу
Видя, не выдумывай, это тебе так казалось... Рубил готовые куски по 2-3 кг на несколько частей.. Либо тушу на части по сортам.. Не не тушу по желанию граждан... Одному 1 кг, другому 500 грамм.. Так редко бывает даже в частных магазинах..
А вот это уже неправда. Разные части туши, действительно, имели разную цену, когда разделывали тушу по желанию покупателя.
Был такой сервис в СССР. Правда, не все об этом знали. Вот, вы, например, не знали, что на витрине лежали, только, образцы, и их можно было втюхать покупателю, лишь, по его нежеланию ждать, пока его обслужат.
(АндрЮч @ 10-09-2020 - 20:27)
Хорошо. Оставим на время колбасу, перейдём "на мясо"
В СССР мясо в государственных магазинах продавалось? Разве что рагу и кости. А сейчас - пожалуйста!
Вымя лежало всегда.. Печень почему то продавалась в буфетах организаций.. Вот свинина, всегда один жир.. Свободно НЕжирная свинина начала продаваться с 90-х..
В Кулинарии можно было купить отбивные или рамштексы, но это дорого для не военных, не шахтеров или прочих высокооплачиваемых категорий... В кулинарии все стоило почти вдвое дороже..
В кулинарии были прекрасные недорогие котлеты по 6 копеек и жареные по 7копеек ,мы после работы заходили и брали их по полному кульку они были еще горячие и приятно и вкусно пахли так что оставалось лишь пол кулька, по дороге мы все остальное сьедали!!!В общаге варили макароны и сьедали остальное сними!!!Так что были и копеечные не дорогие!!!
В кулинарии были прекрасные недорогие котлеты по 6 копеек и жареные по 7копеек ,мы после работы заходили и брали их по полному кульку они были еще горячие и приятно и вкусно пахли так что оставалось лишь пол кулька, по дороге мы все остальное сьедали!!!В общаге варили макароны и сьедали остальное сними!!!Так что были и копеечные не дорогие!!!
Нет, это был один хлеб с мясной массой.. Сами посчитайте, сколько стоил кг таких котлет, при том что мясо стоило 2.50руб..это был жир, жилы и панировочные сухари..
Фарш был иногда нормальный, замечательные блинчики по 10 коп, форшмак, селедочное масло.. Отборная говядина была всегда недоваренная и скрипела на зубах..
Ценные были товарные овощи.. Морковь, свекла, картофель, из них можно было быстро сделать винегрет..
Простите, просто любопытно.. Я всегда задаю этот вопрос и в реале.. Макароны отдельно, котлеты отдельно, это разве не алогично? Пасту(макароны) всегда перемешивают с фаршем, а вприкуску, это несколько странно, ааа и потреблять прочую заправку для пасты..я знаю что так многие привыкли из советской столовой, когда слипшиеся отварнные макароны клали на одну часть тарелки, а мясо, котлеты на другую, ибо в столовой мясо и гарнир могли быть разные.. Привычка из СССР?
Так что я многое помню очень отчетливо в деталях
Хорошо..
Стандартный набор мясного отдела: колбаса вареная, нескольких сортов, голяшки, суповой набор, копченая свиная голова, копченое сало, карбонат, бекон.
В дефиците были говядина, баранина, полукопчёная и копчёная колбаса и совсем легендарная сухокопчёная.[/QUOTE]
Так, варёная колбаса, Ласте-детская( 2,20/кг), а докторской в те годы уже не было. Появилась весенняя( 2,40/кг), с жиром, ну и Леммик-любительская( 2,80/кг), но её можно было урвать только при открытии магазина и в обед. Суповой набор, тоже самое что и с Леммик, либо при открытии. либо в обед. Также как и сливки, по две упаковки в одни руки, и только при открытии магазина. Копчёная свиная голова и сало, дефицитом не было. Кстати, мне очень нравился гороховый суп с этой головой. А вот карбонат и бекон, это Вы Батенька не на ту кнопку в Машине Времени нажали, ещё раз повторяю, в то время это можно было купить на рынке, но не в государственном советском магазине.
[QUOTE]В дефиците были говядина, баранина, полукопчёная и копчёная колбаса и совсем легендарная сухокопчёная.[/QUOTE]
Говядина особым дефицитом не была, разбирали её из-за того что она была дешевле свинины, а вот теперь она в 2 раза дороже..Копчёные, полукопчёные колбасы до прилавка не доходили, оседали у персонала магазина. А вот сухокопчёную наверное можно было купить только в спецмагазине-распределителе. Кстати, мне один раз удалось случайно там побывать, это я Вам скажу прям Поле Чудес, то что с Якубовичем и рядом не стояло
Безумный Иван
[/QUOTE]И продавщица считала в зависимости от того что это за кусок
[QUOTE]
может это не государственный магазин был, а какой то кооперативный? Колхозный? В госмагазине цена была одна за любой кусок, 2 руб/кг, а в вышеназванных около 4 руб./кг. С 73-го по 77-ой я был в Питере, но ничего подобного, что ты описываешь, там не наблюдал
Это сообщение отредактировал arisona - 13-09-2020 - 01:05
Фильм Андрея Кончаловского «Дорогие товарищи» получил специальный приз жюри на Венецианском фестивале. Черно-белая картина рассказывает о страшных событиях времен оттепели — расстреле демонстрации рабочих в 1962 году. здесь
В тему...
Фильм Андрея Кончаловского «Дорогие товарищи» получил специальный приз жюри на Венецианском фестивале. Черно-белая картина рассказывает о страшных событиях времен оттепели — расстреле демонстрации рабочих в 1962 году. здесь
В какую? Про конъюнктуру? То гимны страны переписываем под вождя. а то Новочеркасск, пожалте. Всегда были на плаву при любой власти.
(Sorques @ 10-09-2020 - 20:33)
Вот свинина, всегда один жир.. Свободно НЕжирная свинина начала продаваться с 90-х..
А почему так произошло? В 90-е изменили технологию откорма свиней? Или в СССР нормалную свинину в промышленном масштабе куда-то отправляли?
Да какой сейчас у свиней жир? их как бодибилдеров на стероидах откармливают.
(Sorques @ 13-09-2020 - 01:10)
В тему...
Фильм Андрея Кончаловского «Дорогие товарищи» получил специальный приз жюри на Венецианском фестивале. Черно-белая картина рассказывает о страшных событиях времен оттепели — расстреле демонстрации рабочих в 1962 году. здесь
В какую? Про конъюнктуру? То гимны страны переписываем под вождя. а то Новочеркасск, пожалте. Всегда были на плаву при любой власти.
Творчество именно Кончаловского, было всегда в одном векторе..
Он гимн переписывал?
Но это и неважно.. Вы к самому расстрелу рабочих, как относитесь? Надеюсь что не будем говорить о том, что это была провокация уругвайских кукловодов, которые расшатали лодку..
(Безумный Иван @ 12-09-2020 - 02:01)
(Sorques @ 10-09-2020 - 20:33)
Вот свинина, всегда один жир.. Свободно НЕжирная свинина начала продаваться с 90-х..
А почему так произошло? В 90-е изменили технологию откорма свиней? Или в СССР нормалную свинину в промышленном масштабе куда-то отправляли?
Да какой сейчас у свиней жир? их как бодибилдеров на стероидах откармливают.
Кстати да. Возможно в этом и причина.
Вы к самому расстрелу рабочих, как относитесь? Надеюсь что не будем говорить о том, что это была провокация уругвайских кукловодов, которые расшатали лодку..
Отношусь, как к трагедии национального масштаба.
Отношусь, как к трагедии национального масштаба.
Несколько странные нотки.. Но по сути именно так..
(Pamela x @ 14-09-2020 - 00:24)
Отношусь, как к трагедии национального масштаба.
Несколько странные нотки.. Но по сути именно так..
Причиной был личный дебилизм Хрущева. Его неумение управлять страной. И социализм или капитализм тут не при чем.
И сняли Хрущева свои же коммунисты
Причиной был личный дебилизм Хрущева. Его неумение управлять страной. И социализм или капитализм тут не при чем.
И сняли Хрущева свои же коммунисты
Если я, не ошибаюсь, Хрущев был выдвижением Сталина и при нём первый спутник, первый человек в космосе.. Или то другой Хрущев?
Нет, это система, решения принимал коллективный Политбюро, как и при Брежневе..
Если я, не ошибаюсь, Хрущев был выдвижением Сталина
Да. Сталин выступил по телевизору "Я устал. Я ухожу" и представил Хрущева.
и при нём первый спутник, первый человек в космосе.. Или то другой Хрущев?
При нем. Спасибо ему что не остановил эти проекты начатые задолго до него. Это не отменяет факта что новочеркасский расстрел чисто на его совести
Нет, это система, решения принимал коллективный Политбюро, как и при Брежневе..
однако периоды Сталина Хрущева, Брежнева сильно отличаются. Роль Генерального Секретаря была задающая.
При нем. Спасибо ему что не остановил эти проекты начатые задолго до него. Это не отменяет факта что новочеркасский расстрел чисто на его совести
Эти как сказать, что основные реформы Сталина, были заложены до него, царизмом, это так и есть, могу на фактах показать.. Важно все же кто осуществляет...
(Sorques @ 14-09-2020 - 02:16)
Нет, это система, решения принимал коллективный Политбюро, как и при Брежневе..
однако периоды Сталина Хрущева, Брежнева сильно отличаются. Роль Генерального Секретаря была задающая.
Ну, во первых, хрущевский период начался со снятия Жукова со всех постов и продвижения Хрущёва, силами коммунистов, на пост пред.сов.мина. До того был жуковско-хрущевский период, где гарантией власти партноменклатуры был авторитет Жукова в армии.
А до этой хунты был булганинский период.
Да и брежневское правление началось с выдвижения Л.И. Брежнева на ключевые посты в государстве: Пред.президиума ВС СССР, Пред.сов.мина СССР.
И сам брежневский период делится на периоды, очень непохожие друг на друга, до полной противоположности.
Они назывались "кампании по борьбе...", в зависимости от обстоятельств, "с..." или "за..."
(PARAND @ 12-09-2020 - 20:17)
В кулинарии были прекрасные недорогие котлеты по 6 копеек и жареные по 7копеек ,мы после работы заходили и брали их по полному кульку они были еще горячие и приятно и вкусно пахли так что оставалось лишь пол кулька, по дороге мы все остальное сьедали!!!В общаге варили макароны и сьедали остальное сними!!!Так что были и копеечные не дорогие!!!
Нет, это был один хлеб с мясной массой.. Сами посчитайте, сколько стоил кг таких котлет, при том что мясо стоило 2.50руб..это был жир, жилы и панировочные сухари..
Фарш был иногда нормальный, замечательные блинчики по 10 коп, форшмак, селедочное масло.. Отборная говядина была всегда недоваренная и скрипела на зубах..
Ценные были товарные овощи.. Морковь, свекла, картофель, из них можно было быстро сделать винегрет..
Простите, просто любопытно.. Я всегда задаю этот вопрос и в реале.. Макароны отдельно, котлеты отдельно, это разве не алогично? Пасту(макароны) всегда перемешивают с фаршем, а вприкуску, это несколько странно, ааа и потреблять прочую заправку для пасты..я знаю что так многие привыкли из советской столовой, когда слипшиеся отварнные макароны клали на одну часть тарелки, а мясо, котлеты на другую, ибо в столовой мясо и гарнир могли быть разные.. Привычка из СССР?
Я знаю что вы могильщик всего советского,но те котлеты были вкуснее чем сейчас которые я иной раз покупаю и порой откусив выплевываю!!!!Лучше пусть будет больше хлеба чем всякой намешанной гадости которую мы сейчас едим))))
(Безумный Иван @ 14-09-2020 - 01:28)
Причиной был личный дебилизм Хрущева. Его неумение управлять страной. И социализм или капитализм тут не при чем.
И сняли Хрущева свои же коммунисты
Если я, не ошибаюсь, Хрущев был выдвижением Сталина и при нём первый спутник, первый человек в космосе.. Или то другой Хрущев?
Нет, это система, решения принимал коллективный Политбюро, как и при Брежневе..
Какой он выдвиженец Сталина?Это просто была шутка под которой скрывались другие лидеры в правительстве тот же Маленков котировался выше Хрущева...А сам Хрущев по упоминаниям очевидцев слыл клоуном на ночных посиделках у Сталина где лихо отплясывал гопак!!!
гадости которую мы сейчас едим))))
В Шаховской есть магазин Афина, там лепят и продают котлеты школьные. Один в один как при Союзе. Еще для гурманов Советского общепита есть сеть ресторанов Столовая номер один и СССР.
(PARAND @ 15-09-2020 - 11:21)
гадости которую мы сейчас едим))))
В Шаховской есть магазин Афина, там лепят и продают котлеты школьные. Один в один как при Союзе. Еще для гурманов Советского общепита есть сеть ресторанов Столовая номер один и СССР.
А у нас в сети магазинов Кооп, продаётся плавленный сырок, один в один, как в СССР.Такой же маленький кирпичик в золотинке, только советский стоил 11 коп., а нынешний около 50 евроцентов. Иногда покупаю его..
Какой он выдвиженец Сталина?Это просто была шутка под которой скрывались другие лидеры в правительстве тот же Маленков котировался выше Хрущева...А сам Хрущев по упоминаниям очевидцев слыл клоуном на ночных посиделках у Сталина где лихо отплясывал гопак!!!
Я вас так понял, что при Сталине, Хрущев никаких серьезных должностей не занимал и просто тусил в окружении Сталина?
Или все же занимал должности первого секретаря Киевского обкома ВКПб Украины, первым секретарём ЦК КПб Украины, первым секретарем Московского горкома партии, членом Политбюро, членом Президиума ЦК?
Но на эти должности его назначили для прикола ( народ веселый был тогда) или Сталин не знал, что он на них работает? Хотя есть вариант.. Назначен без ведома Сталина, а затем когда он утром узнал, то его снять уже не мог...
Я вас правильно понял, что все эти должности Хрущев получил без участия Сталина или в шутку?
те котлеты были вкуснее чем сейчас которые я иной раз покупаю и порой откусив выплевываю!!!!Лучше пусть будет больше хлеба чем всякой намешанной гадости которую мы сейчас едим))))
Паранд, я удивляюсь Вашей способности находить везде гадости. Там, где Вы живёте, только один производитель поставляет котлеты в магазин? Не нравится этот, так выберите того, кто делает на ваш вкус. Не нравятся котлеты в магазине, можно делать их самому, или мясо раньше тоже было вкуснее?
К слову, раньше мы никогда не покупали котлеты, делали их сами. Моя роль была, крутить мясорубку, а мама уже лепила котлеты и жарила их..
А СССРэтот просуществовал то менее жизни одного человека. У многих здесь присутстствующих бабушки-дедушки родились до ссср, и умерли после него.
И почти половину своего существования, продукты распределялись по карточкам в этом ссср. Впроголодь.
Так-что сдох этот ссср, только труп до сих пор воняет. Совершенно не жизнеспособная формация была.
В Шаховской есть магазин Афина, там лепят и продают котлеты школьные. Один в один как при Союзе. Еще для гурманов Советского общепита есть сеть ресторанов Столовая номер один и СССР.
откуда Вам знать, как делали котлеты в СССР? Вы их лепили на кухне вместе с поварами?хорошо бы ещё узнать цену таким котлетам у вас в Афине.
Лучше пусть будет больше хлеба чем всякой намешанной гадости которую мы сейчас едим))))
кстати, на 1кг. мяса нужно не менее 40% хлеба. если, конечно, в фарше есть мясо.
(PARAND @ 15-09-2020 - 11:21)
те котлеты были вкуснее чем сейчас которые я иной раз покупаю и порой откусив выплевываю!!!!Лучше пусть будет больше хлеба чем всякой намешанной гадости которую мы сейчас едим))))
Паранд, я удивляюсь Вашей способности находить везде гадости. Там, где Вы живёте, только один производитель поставляет котлеты в магазин? Не нравится этот, так выберите того, кто делает на ваш вкус. Не нравятся котлеты в магазине, можно делать их самому, или мясо раньше тоже было вкуснее?
К слову, раньше мы никогда не покупали котлеты, делали их сами. Моя роль была, крутить мясорубку, а мама уже лепила котлеты и жарила их..
Дак я сейчас сам кручу потому что не верю этим барыгам!
Вот и подтверждение "могущества" СССР.))))) Уж сколько страниц о еде разговариваете.)) И это правильно, еда это предпоследняя ступенька перед смертью. Поверьте, но уже никто в мире и не знает точно, сколько еда стоит. Говорят не цену, а название магазина, где ты покупаешь.
А СССРэтот просуществовал то менее жизни одного человека. У многих здесь присутстствующих бабушки-дедушки родились до ссср, и умерли после него.
И почти половину своего существования, продукты распределялись по карточкам в этом ссср. Впроголодь.
Так-что сдох этот ссср, только труп до сих пор воняет. Совершенно не жизнеспособная формация была.
ЕСЛИ вы не жили в СССР то и нечего здесь нести ересь!!!
(PARAND @ 15-09-2020 - 11:21)
Лучше пусть будет больше хлеба чем всякой намешанной гадости которую мы сейчас едим))))
кстати, на 1кг. мяса нужно не менее 40% хлеба. если, конечно, в фарше есть мясо.
Это ты так делаешь?Я нет всего три кусочка...
(arisona @ 15-09-2020 - 15:02)
(PARAND @ 15-09-2020 - 11:21)
те котлеты были вкуснее чем сейчас которые я иной раз покупаю и порой откусив выплевываю!!!!Лучше пусть будет больше хлеба чем всякой намешанной гадости которую мы сейчас едим))))
Паранд, я удивляюсь Вашей способности находить везде гадости. Там, где Вы живёте, только один производитель поставляет котлеты в магазин? Не нравится этот, так выберите того, кто делает на ваш вкус. Не нравятся котлеты в магазине, можно делать их самому, или мясо раньше тоже было вкуснее?
К слову, раньше мы никогда не покупали котлеты, делали их сами. Моя роль была, крутить мясорубку, а мама уже лепила котлеты и жарила их..
Дак я сейчас сам кручу потому что не верю этим барыгам!
Ну и правильно, приготовленное дома всегда будет лучше и вкуснее, чем из магазина , причём не важно, советского или нынешнего. Сейчас полно продаётся уже замаринованных шашлыков, но я покупаю мясо и мариную сам, в результате получается и дешевле и вкуснее. Так же и рыбу(лосось, форель) солю всегда сам. Если покупать готовую упаковку, то как то жаба душит платить за 1кг соли 12 евро, да и по вкусу моя рыба вкуснее, т.к. отсутствует привкус упаковочной плёнки
Это ты так делаешь?
да, я. и почти все повара советского периода. да и современные тоже.
это не для экономии мяса, а чтобы котлеты были сочнее. ну и не забывать выбивать фарш.
Я нет всего три кусочка...
мяса или хлеба?
Ну и правильно, приготовленное дома всегда будет лучше и вкуснее, чем из магазина , причём не важно, советского или нынешнего.
Смотря что.. Чебуреки, вы лучше чем в Заведении Общепита, дома не сделаете.. Невозможно технически..
В СССР, магазинные блинчики по 12коп(вроде) , любил больше домашних..